Šodó chlebíček

Suroviny

Těsto:
3 vejce velikosti M
100 g cukru krupice
120 g hladké mouky
25 g oleje
kůra z 1/2 citronu

Žloutkový krém:
250 ml mléka
50 g cukru krupice
2 žloutky
35 g škrobu (nebo vanilkového pudinkového prášku)
25 g másla
1 lžíce vanilkové pasty
100 g smetany ke šlehání 35-40%

Zdobení:
250 g smetany ke šlehání 35-40%
čerstvé maliny
borůvky

Postup

Formu na chlebíček vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme na 180 °C.Bílky vyšleháme se 2/3 cukru krupice do pevného sněhu. Žloutky vyšleháme se zbytkem cukru do pěny a zašleháme do ní olej a citronovou kůru. Obě směsi stěrkou zlehka promícháme a vmícháme prosátou mouku.Těsto nalijeme do připravené formy a vložíme do trouby. Pečeme asi 25 minut. Správné propečení zkontrolujeme špejlí.Po vytažení z trouby otočíme formu i s hotovým piškotem na plech vyložený pečicím papírem, poprášený hladkou moukou. Takto necháme piškot vychladnout a poté ho vyjmeme z formy.Žloutky ušleháme metličkou s cukrem, vanilkou a troškou mléka. Poté vmícháme škrob.Zbytek mléka s máslem zahřejeme a postupně nalijeme na žloutkovou směs.Dobře promícháme, vrátíme zpět do rendlíku a za stálého míchání přivedeme k varu. Krátce provaříme, přelijeme do misky a přikryjeme potravinovou fólií. Základ krému necháme vychladit v lednici.Vychladlý chlebíček nakrájíme na 1,5 cm silné plátky.Smetanu ušleháme do pevné šlehačky.Vychlazený žloutkový krém vyšleháme do hladké konzistence a stěrkou do něj opatrně vmícháme 100 g ušlehané smetany. Krém naplníme do cukrářského sáčku s řezanou špičkou a nastříkáme na polovinu piškotových řezů.Na krém rozložíme kousky ovoce a přiklopíme zbývajícími plátky korpusu.Zbytek ušlehané smetany (250 g) nastříkáme pomocí cukrářského sáčku s řezanou špičkou navrch chlebíčků a ozdobíme je ovocem.

Poznámka

Recept je inspirovaný oblíbeným pořadem Peče celá země
Zdroj: https://www.ceskatelevize.cz/porady/12309875102-pece-cela-zeme

	Autor: Marianna.Va
	Datum vložení: 08.01.2026 19:30