Bulharský hruškový koláč podle Heleny Růžičkové

Suroviny

5 větších hrušek
3 vejce
2 hrnky polohrubé mouky
1 kypřicí prášek do pečiva
1 hrnek cukru krupice
1/2 hrnku oleje
1 lžíce holandského kakaa
1/2 lžičky mleté skořice
100 ml teplé vody
1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů
1/2 hrnku rozinek (máčených v rumu)
Dále:
tuk na vymazání formy
hrubá mouka na vysypání formy
karamelová omáčka

Postup

Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Připravíme dortovou formu, vymažeme ji tukem a vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečicím papírem.Hrušky omyjeme, oloupeme a zbavíme jádřinců. Nakrájíme je na menší kostičky.Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky utřeme s cukrem do pěny a postupně zašleháme olej.Přidáme kakao, skořici a za stálého šlehání v pracujeme do těsta 100 ml teplé vody.Do těsta přisypeme hrušky, ořechy a okapané rozinky. Ručně zlehka vmícháme do směsi.Přidáme polohrubou mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva a zlehka ji zapracujeme do těsta.Z bílků vyšleháme pevný sníh a opatrně ho vmícháme do těsta.Hotové těsto nalijeme do připravené formy, uhladíme ho a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme asi 45 minut. Správné propečení těsta zkontrolujeme špejlí.Upečený moučník necháme vychladnout a nakrájíme ho na řezy. Můžeme jen pocukrovat, nebo polít karamelovou omáčkou.

Poznámka

Na odměření surovin použijeme hrnek o objemu 250 ml.
Zdroj: www.ireceptář.cz

	Autor: Marianna.Va
	Datum vložení: 27.02.2026 08:00