Piškotová roláda s karamelovým krémem

Suroviny

Těsto:
5 vajec
5 lžic krupicového cukru
3 lžíce hladké mouky
1 lžíce kakaa
1/2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
1 špetka soli
Krém:
2 lžíce krupicového cukru
250 ml mléka
1 karamelový pudinkový prášek
200 ml smetany ke šlehání 33%
1 ztužovač šlehačky
Na dokončení:
strouhaná čokoláda na ozdobu

Postup

Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Připravíme plech a vyložíme ho pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 200 °C.Bílky se špetkou soli ušleháme na tuhý sníh. Žloutky s cukrem ušleháme zvlášť do světlé pěny.Do žloutků vmícháme mouku smíchanou s kakaem a kypřicím práškem. Nakonec lehce vmícháme ušlehaný sníh.Těsto rozetřeme na připravený plech. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 200 °C asi 10 minut.Ihned po vytažení z trouby překlopíme korpus na čistou utěrku. Odstraníme z něj papír a srolujeme. Takto necháme vychladnout.Cukr dáme do hluboké pánve a připravíme karamel. Zalijeme 200 ml mléka a karamel za stálého míchání dobře rozvaříme.Ve zbytku mléka rozmícháme pudinkový prášek a nalijeme do karamelového mléka. Za stálého míchání uvaříme hustý pudink, který necháme za občasného promíchání vychladnout.Šlehačku ušleháme se ztužovačem dotuha. Vmícháme do vychladlého pudinku.Roládu rozmotáme, potřeme krémem a znovu srolujeme. Potřeme zbytkem krému a dozdobíme strouhanou čokoládou.Necháme v lednici ztuhnout.

	Autor: poslirecept
	Datum vložení: 31.01.2026 15:01