Griliášové řezy

Suroviny

Těsto:
5 vajec
50 g rozehřátého másla
200 g hladké mouky
180 g krupicového cukru
1 vanilkový cukr
1 lžička strouhané citronové kůry
Krém:
300 ml mléka
1 karamelový pudinkový prášek
2 lžíce krupicového cukru
Griliáš:
120 g krupicového cukru
1 lžíce vody
120 g strouhaných vlašských ořechů

Postup

Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C. Připravíme plech a vyložíme ho papírem na pečení.Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků ušleháme tuhý sníh.Žloutky utřeme s krupicovým a vanilkovým cukrem. Vmícháme strouhanou citronovou kůru, mouku, rozehřáté máslo a nakonec zlehka zapracujeme sníh z bílků.Těsto rozetřeme na připravený plech a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 10 minut. Upečený piškot necháme vychladnout.Z mléka, karamelového pudinkového prášku a cukru uvaříme dle návodu hustší pudink, který necháme zcela vychladnout.Krupicový cukr na griliáš nasypeme na pánev se silným dnem a necháme jej za stálého míchání zcela rozpustit. Přidáme vodu a strouhané ořechy. Promícháme a hmotu přeneseme na pečicí papír. Rozprostřeme a necháme vychladnout.Upečený korpus rozdělíme na 2 poloviny, které položíme na sebe a rozřízneme na kostky.Vždy dva díly spojíme připraveným krémem do kostky. Krém rozetřeme i po obvodu kostek. Potřené stěny obalíme v griliáši a necháme v lednici zatuhnout.

Poznámka

Pokud chceme raději jemný griliáš, můžeme jej vychladlý a ztuhlý vložit do mixéru a rozdrtit najemno.

	Autor: poslirecept
	Datum vložení: 14.02.2026 12:00