Palačinková pudinková roláda

Suroviny

Těsto:
400 ml mléka
160 g hladké mouky
40 g cukru krupice
30 g oleje
2 vejce
1 špetka soli

Ovocná náplň:
300 g mraženého lesního ovoce
60 g cukru krupice
30 g vanilkového pudinkového prášku
60 ml vody (podle potřeby)

Vanilkový pudink:
500 ml mléka
80 g vanilkového pudinkového prášku (2 balíčky)
80 g cukru krupice
80 g másla
1 lžíce rumu

Postup

Troubu předehřejeme na 180 °C.Z vajec, mléka, mouky, cukru, oleje a soli připravíme hladké řídké těsto.Vylijeme ho na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě asi 20 minut, dokud plát lehce nezezlátne.Po upečení ihned přikryjeme druhým papírem, otočíme, stáhneme spodní papír a necháme vychladnout pod utěrkou.Ovoce dáme do hrnce a zahříváme, dokud nepustí šťávu. Přidáme cukr. Pudink rozmícháme ve studené vodě a vlijeme do vroucího ovoce. Krátce povaříme do velmi husté, téměř džemové konzistence. Necháme lehce zchladnout.Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Stáhneme ho z plotny a do horkého vmícháme máslo nakrájené na kostky. Mícháme do hladké konzistence. Nakonec přidáme rum a promícháme. Necháme krátce zchladnout (roztíráme ještě vlažné).Na vychladlý plát rovnoměrně rozetřeme ovocnou náplň. Překlopíme. Naneseme vanilkový pudink a dorolujeme.Roládu zabalíme do potravinové fólie a uložíme do lednice alespoň na 2–3 hodiny, ideálně přes noc.Před podáváním lehce pocukrujeme moučkovým cukrem a ozdobíme čerstvými malinami.

Poznámka

Můj instagram: https://www.instagram.com/miska.kulicka/

	Autor: MiskaKulicka (Míša)
	Datum vložení: 02.03.2026 12:00