Piškotové řezy s borůvkovým tvarohem

Suroviny

Piškot:
2 vejce
150 g cukru krystal
150 g polohrubé mouky
4 lžíce horké vody
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
Náplň:
200 g borůvek
1 lžíce cukru krystal
500 g měkkého tvarohu z vaničky
1 želatinový ztužovač za studena
60-100 g moučkového cukru
Dále:
50 g čokolády
1 hrst strouhaného kokosu

Postup

Troubu předehřejeme na 180 °C. Formu vyložíme pečicím papírem.Vejce vyšleháme s cukrem do světlé pěny. Během šlehání přidáme horkou vodu a šleháme do zhoustnutí. Nakonec zlehka vmícháme mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva.Těsto nalijeme do formy a pečeme asi 20–25 minut.Propečení zkontrolujeme špejlí a korpus necháme vychladnout.Vychladlý piškot vodorovně rozkrojíme a spodní část vrátíme zpět do formy.Asi 40 g borůvek rozmačkáme, dáme do kastrůlku, přidáme 2 lžíce vody a 1 lžíci cukru krystal. Krátce povaříme asi 2 minuty a rozmixujeme. Necháme vychladnout.Do tvarohu přidáme rozvařené borůvky, moučkový cukr a promícháme.Připravíme želatinový ztužovač podle návodu a vmícháme ho do tvarohu.Nakonec přidáme zbytek celých borůvek.Krém rozetřeme na spodní část piškotu. Přiklopíme horním dílem a lehce přitlačíme.Dáme do lednice ztuhnout, ideálně do druhého dne.Čokoládu rozpustíme a potřeme jí vrch moučníku. Posypeme kokosem a nakrájíme na řezy.

	Autor: Handour (Hana Šátralová)
	Datum vložení: 02.04.2026 11:03