Proteinový velikonoční beránek

Suroviny

160 g másla
300 g špaldové mouky
150 g proteinu na pečení
180 g erythritolu
250 g polotučného tvarohu
2 vejce (velikosti M)
3 g sušeného droždí
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
vanilka (podle chuti)
Dále:
tuk na vymazání formy
hrubá mouka na vysypání formy
cukr moučka na posypání (nebo práškové sladidlo)

Postup

Sušené droždí smícháme s malým množstvím vlažné vody (cca 36 °C) a necháme asi 10 minut aktivovat.Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků a vanilky vyšleháme tuhý sníh.Žloutky vyšleháme s erythritolem do světlé pěny.Máslo rozpustíme a necháme mírně zchladnout.V míse smícháme mouku, protein a kypřicí prášek. Přidáme tvaroh, rozpuštěné máslo a aktivované droždí. Promícháme.Přidáme žloutkovou pěnu a jemně promícháme. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků, aby těsto zůstalo nadýchané.Troubu předehřejeme na 170 °C. Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.Těsto nalijeme do připravené formy a uhladíme povrch.Vložíme do trouby a pečeme asi 30–35 minut při 160 °C dozlatova.Upečeného beránka necháme vychladnout a vyklopíme z formy.Můžeme posypat cukrem nebo práškovým sladidlem.

	Autor: KatherineSpackova (Katherine Špačková)
	Datum vložení: 06.04.2026 10:31