Kynutá bábovka s kokosovou náplní

Suroviny

Těsto:
500 g polohrubé mouky
30 g čerstvého droždí
100 g cukru krupice
4 lžíce rozpuštěného másla
300-350 ml vlažného mléka (dle potřeby)
strouhaná kůra z 1 citronu
5 g soli
2 vejce
Náplň:
1/2 sáčku vanilkového pudinkového prášku
300 g mletého kokosu
1 lžíce másla
3 lžíce kakaa
400 ml mléka
100 g cukru krupice

Postup

Nejdříve zaděláme těsto. Droždí rozmícháme ve vlažném mléku se lžičkou cukru. Necháme zhruba 10 minut vzejít kvásek.Do mísy dáme polohrubou mouku‚ krupicový cukr‚ vejce‚ rozpuštěné a prochladlé máslo‚ nastrouhanou citronovou kůru‚ sůl, a nakonec přidáme vzešlý kvásek.Vypracujeme vláčné těsto, které necháme v teple zhruba 1 hodinu kynout.Během kynutí těsta připravíme kokosovou náplň. Pudinkový prášek rozmícháme v mléce. Přidáme lžíci másla‚ cukr a přivedeme k varu.Do vroucího mléka nasypeme mletý kokos‚ kakao a mícháme‚ dokud kokos nenasaje tekutinu. Pak odstavíme a necháme vychladnout.Bábovkovou formu vymažeme tukem. Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C (na program horkovzduch).Vykynuté těsto vyválíme do tvaru obdélníku na sílu malíčku. Potřeme je vychladlou kokosovou náplní a stočíme do závinu.Závin přeneseme do vymazané bábovkové formy. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 170 °C zhruba 30 minut.Po upečení bábovku necháme zchladnout ve formě a poté opatrně vyklopíme.

	Autor: poslirecept
	Datum vložení: 02.05.2026 11:02