Galetka s rebarborou a jahodami z remosky

Suroviny

Těsto:
100 g hladké mouky
55 g studeného másla
20 g moučkového cukru
1 špetka soli
25 ml studené vody
Náplň:
200 g jahod
200 g rebarbory
100 g cukru krystal
1 vanilkový cukr
1 vrchovatá lžíce vanilkového pudinkového prášku (nebo kukuřičného škrobu)
1 hrst ovesných vložek
Dále:
vejce na potření
50 g cukru krystal
1 hrst mátových lístků

Postup

Nejdříve připravíme těsto. Promícháme mouku, cukr a sůl. Poté přidáme na kousky nakrájené studené máslo a rychle propracujeme. Přidáme studenou vodu a vypracujeme těsto, které dáme na 2 hodiny do lednice odpočinout.Mezitím připravíme náplň. Rebarboru oloupeme a nakrájíme na 1 cm silné plátky. Jahody očistíme a překrájíme na poloviny (velké na čtvrtiny). Přidáme oba cukry, vanilkový pudinkový prášek a zamícháme.Na pečicím papíru vyválíme z odpočatého těsta kruh o průměru 25 cm. Na střed (o průměru 20 cm) rozprostřeme hrst ovesných vloček. Rozprostřeme také připravené ovoce, ale snažíme se nechat většinu tekutiny v míse (použijeme ji později).Zbývající pěticentimetrový okraj postupně přehneme přes náplň. Okraje potřeme rozšlehaným vejcem.Galetku i s pečicím papírem přendáme do remosky. Pečeme dozlatova zhruba 30 minut. Během pečení několikrát polijeme střed galetky zbylou šťávou. Snažíme se nabírat usazený škrob a cukr.Mátové lístky smícháme s cukrem. Lehce rozmixujeme a vlažnou galetku tímto cukrem posypeme.

	Autor: Handour (Hana Šátralová)
	Datum vložení: 02.05.2026 18:39