Malinové indiánky na plech

Suroviny

Piškotový korpus:
80 g hladké mouky
60 g cukru krupice
10 g vanilkového cukru
20 g oleje
20 g teplé vody
2 vejce
špetka soli

Malinový sníh:
260 g cukru krupice
120 g bílků
10 g prášku z lyofilizovaných malin

Čokoládová vrstva:
50 g bílé čokolády
50 g ruby čokolády
1 lžíce oleje

Na dozdobení:
nastrouhaná bílá čokoláda

Postup

Vejce, cukr, vanilkový cukr a špetku soli vyšleháme do velmi světlé a nadýchané pěny. Přilijeme olej, teplou vodu a krátce promícháme. Nakonec lehce vmícháme prosátou hladkou mouku.Těsto nalijeme do formy 20 × 20 cm vyložené pečicím papírem. Pečeme při 160 °C asi 20 minut. Korpus necháme úplně vychladnout a poté ho otočíme dnem vzhůru.Bílky a cukr dáme do misky nad vodní lázeň. Za průběžného míchání zahříváme na 65 °C. Poté směs šleháme na střední rychlost přibližně 10 minut, dokud nevznikne velmi hustý, lesklý a pevný sníh a mísa není téměř vychladlá. Nakonec lehce vmícháme prášek z lyofilizovaného ovoce.Sníh rozetřeme na vychladlý korpus.Bílou a ruby čokoládu rozpustíme společně s olejem ve vodní lázni. Necháme lehce zchladnout, aby čokoláda nebyla příliš horká.Opatrně rozetřeme na malinový sníh. Posypeme nastrouhanou bílou čokoládou.Řezy dáme asi na 1 hodinu do lednice ztuhnout. Krájíme nahřátým nožem, který vždy otřeme do sucha.

Poznámka

Nejlepší jsou ještě tentýž den, ale vydrží i přes noc. Uchováváme v lednici.
Místo malin můžeme použít i jiné lyofilizované ovoce.

Můj instagram: https://www.instagram.com/miska.kulicka/

	Autor: MiskaKulicka (Míša)
	Datum vložení: 01.06.2026 09:00