Křehké tartaletky s vanilkovým krémem, třešňovou marmeládou a čerstvými třešněmi

Suroviny

Košíčky:
100 g másla
50 g moučkového cukru
3 žloutky
150 g hladké mouky
kůra z 1/2 citronu
1 špetka soli

Vanilkový krém:
300 ml plnotučného mléka
1 vanilkový pudinkový prášek
2 žloutky
1-2 lžíce krupicového cukru
1 lžička vanilkového cukru (nebo vanilkový extrakt)
50 g másla

třešně na dozdobení

Postup

Změklé máslo vyšleháme s cukrem, citronovou kůrou a žloutky. Ne do pěny – jen aby se suroviny spojily.Přisypeme mouku se solí a krátce promixujeme, až vznikne drobenka. Přesuneme na lehce pomoučenou plochu a rychle spojíme v kompaktní těsto.Zabalíme do fólie a dáme asi na hodinu do lednice. Těsto by nemělo úplně ztvrdnout.Troubu předehřejeme na 180 °C.Těsto rozválíme a vykrajujeme z něj kolečka, která přeneseme na obrácenou muffinovou formu. Lehce přimáčkneme kolem „kopečku“ formy a propícháme vidličkou. Pečeme 15–20 minut dozlatova.Necháme chvíli vychladnout a opatrně sundáme z formy – jsou hodně křehké.Na vanilkový krém odlijeme trochu mléka a rozmícháme v něm pudinkový prášek a žloutky.
Zbytek mléka zahřejeme téměř k varu.Trochu horkého mléka přilijeme do pudinkové směsi, promícháme a vrátíme zpět do hrnce. Za stálého míchání krátce povaříme do zhoustnutí.Odstavíme, vmícháme cukr a následně máslo. Zakryjeme fólií přímo na povrch krému a necháme vychladit v lednici.Na dno každé tartaletky dáme lžičku třešňové marmelády, pomocí cukrářského sáčku naneseme vanilkový krém, který předtím lehce prošleháme a ozdobíme čerstvými třešněmi.

	Autor: toprecepty.cz
	Datum vložení: 06.07.2026 17:00