Mandlové bochánky s jahodovým přelivem

Suroviny

Těsto:
200 g polohrubé mouky
120 g změklého másla
50 g moučkového cukru
1/2 sáčku kypřicího prášku do pečiva
150 ml neochucené minerální vody
2 vejce
Náplň:
2 žloutky
50 g krupicového cukru
50 g strouhaných mandlí
12 čerstvých jahod
Přeliv:
čerstvé jahody
moučkový cukr (dle chuti)
2 bílky
Dále:
tuk na vymazání forem
hrubá mouka na vysypání forem

Postup

Formu na muffiny vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Zapneme nahřívat troubu na 170 °C.Připravíme těsto. Máslo, cukr a vejce utřeme do světlé pěny. Postupně přidáváme prosátou mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva. Doplníme minerální vodou a vše zlehka promícháme.Na mandlovou náplň smícháme žloutky s krupicovým cukrem a nastrouhanými mandlemi.Na dno každé formičky dáme lžíci těsta. Na něj položíme lžičku mandlové náplně, do které jemně vtlačíme celou čerstvou jahodu. Nakonec vše zakryjeme zbylým těstem. Formičky plníme maximálně asi 0,5 cm pod okraj, aby těsto při pečení nepřeteklo.Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 170 °C asi 25-30 minut. Po upečení necháme vychladnout.Na přeliv dáme do nádoby tyčového mixéru očištěné jahody s moučkovým cukrem a umixujeme je dohladka.V čisté míse ušleháme z bílků pevný sníh. Rozmixované jahody pak k ušlehanému sněhu přidáme a už jen zlehka ručně vařečkou nebo stěrkou promícháme, aby vznikla nadýchaná jahodová pěna.Vychladlé bochánky podáváme s jahodovým přelivem.

	Autor: stbily
	Datum vložení: 31.05.2026 09:01