Malinovo-makové bábovky

Suroviny

Těsto:
125 g celozrnné hladké mouky
130 g hladké mouky
30 g Hery (nebo másla)
1 lžička kypřicího prášku do pečiva (bez fosfátů)
3 lžíce mletého máku
2 velká vejce
8 lžic cukru krupice
200 g zakysané smetany
5 lžic mléka
8 lžic rozpuštěného másla
strouhaná kůra z 1/2 limetky (nejlépe bio)
Dále:
150 g malin
tuk na vymazání forem
moučkový cukr na pocukrování

Postup

Troubu předehřejeme na 180 °C. Formu na muffiny buď vymažeme tukem, nebo ji vyložíme papírovými košíčky.Do větší mísy prosejeme oba druhy mouky s kypřicím práškem. Přidáme mletý mák a vše vařečkou dobře promícháme.V malém kastrůlku pozvolna rozpustíme Heru i máslo. Odstavíme, vmícháme nastrouhanou limetkovou kůru a necháme zchladnout na pokojovou teplotu.Do jiné mísy rozklepneme vejce a s cukrem je vyšleháme do světlé pěny. Poté k nim metličkou zašleháme zakysanou smetanu, mléko a nakonec pramínkem přiléváme vlažný rozpuštěný tuk s limetkovou kůrou.Tekutou směs vlijeme do mísy k suchým surovinám s mákem. Vařečkou nebo stěrkou vše zlehka a krátce promícháme v hladké těsto.Maliny očistíme. Do připravených muffinových košíčků dáme lžící trochu těsta. Na ně položíme po dvou malinách a zakryjeme dalším těstem. Košíčky plníme maximálně do 3/4 jejich objemu. Navrch do každého muffinu zlehka vmáčkneme zbylé maliny.Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 15–20 minut, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.Po upečení necháme muffiny krátce zchladnout ve formě, pak je vyjmeme a před podáváním můžeme poprášit moučkovým cukrem.

Poznámka

Těsto můžeme upéct i v klasické bábovkové formě a připravit tak jednu velkou bábovku.

	Autor: poslirecept
	Datum vložení: 01.06.2026 17:00