Vanilková zmrzlina s čokoládovo-malinovým zdobením

Suroviny

Zmrzlina:
300 ml mléka
1 vanilkový lusk
5 žloutků
120 g moučkového cukru
400 ml smetany ke šlehání
Dále (dle potřeby):
bílá čokoláda
malinové pyré
mražené maliny
máta

Postup

Vanilkový lusk přepůlíme příčně i podélně a vyškrábneme vnitřek.Mléko nalijeme do kastrolu. Přidáme vanilkový lusk i dřeň. Povaříme 5 minut, odstavíme a necháme prochladnout.Žloutky vyšleháme s cukrem do husté pěny. Z mléka odstraníme lusk a za stálého šlehání do žloutkové pěny pozvolna, tenkým pramínkem přiléváme vlažné mléko, dokud se obě složky nespojí.Pak směs přelijeme zpět do kastrolu, který vložíme do větší nádoby s vroucí vodou a ve vodní lázni šleháme, až krém zhoustne.Odstavíme, necháme vychladnout a poté vložíme do chladničky zatuhnout.Smetanu ušleháme dotuha a zlehka vmícháme do vychlazeného krému.Přelijeme do vhodné nádoby (nejlépe do kovových misek s víčky) a umístíme do mrazáku. Občas nožem seškrábneme mrznoucí krém z okraje misky a promícháme.Když je zmrzlina dostatečně tuhá, vyklopíme ji do mísy a našleháme elektrickým šlehačem. Pak opět přendáme zpět do misek, vrátíme do mrazáku a necháme zcela zmrazit.Před podáváním je vhodné nechat zmrzlinu krátce povolit.Bílou čokoládu rozehřejeme a přendáme do zdobicí silikonové tužky. Na talířky nakreslíme libovolný tvar, např. kapku, a necháme ztuhnout.Vnitřek vyplníme malinovým pyré. Rozpuštěnou čokoládou nakreslíme do pyré dvě kolečka, kterými okamžitě, dokud je čokoláda tekutá, protáhneme špejli a vytvoříme tak krásná srdíčka.Zbylou čokoládou nakreslíme na pečicí papír např. květiny a necháme ztuhnout v mrazáku.Ze zmrzliny vykrojíme lžícemi dva noky a položíme je na okraj talířku. Ozdobíme čokoládovou dekorací, snítkou máty, mraženými malinami a podáváme.

	Autor: poslirecept
	Datum vložení: 02.06.2026 13:02