Jablečný závin s copánky

Suroviny

Těsto:
500 g hladké mouky
100 g cukru krystal
3 žloutky
200-250 ml mléka
1 špetka soli
150 ml oleje
40 g droždí

Náplň:
6 velkých jablek
1/2 vanilkového pudinkového prášku
2 hrsti hrozinek
2 hrsti ovesných vloček
1-2 hrsti nasekaných vlašských ořechů
cukr krystal
mletá skořice

Dále:
1 vejce na potření

Postup

Do vlažného mléka přimícháme droždí, lžíci mouky a lžičku cukru, zamícháme a necháme vzejít kvásek.Do mísy prosejeme mouku, přidáme zbytek cukru, sůl a zamícháme. Přidáme olej, žloutky, kvásek a vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě hodinu vykynout.Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky, zasypeme pudinkem a zamícháme (jablka nerozmočí těsto).Vykynuté těsto rozdělíme na polovinu, každou rozválíme na plát 33x33 cm. Z jedné strany plát nakrájíme na proužky, tak, že vedeme řezy téměř od poloviny plátu těsta k okraji, asi 1 cm od sebe. Vždy 3 proužky spleteme v copánek.Zbytek plátu (kousek okrajů necháme volné) posypeme ovesnými vločkami (nasají šťávu z jablek), na vločky rozprostřeme jablka, posypeme podle chuti cukrem, skořicí, nasekanými ořechy a hrozinkami. Těsto stočíme, tak aby copánky zůstali na vrchu závinu.Povrch závinu potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme při teplotě 170 °C asi 30–35 minut do zezlátnutí.Po upečení necháme vychladnout a poté krájíme na plátky.

	Autor: Handour (Hana Šátralová)
	Datum vložení: 29.05.2026 19:17