Mangové muffiny s čokoládou

Suroviny

Těsto:
1 hrnek polohrubé mouky
1/2 hrnku moučkového cukru
1 vanilkový cukr
1/2 kypřicího prášku do pečiva
1/2 hrnku mléka
1 vejce
4 lžíce oleje
1 zralé mango
100 g nastrouhané čokolády (nebo čokoládového zdobení)
Krém:
200 g zakysané smetany (30%)
125 g změklého másla
2 lžíce Vanilmixu
Podle potřeby:
tuk na vymazání formy
hrubá mouka na vysypání formy

Postup

Troubu včas předehřejeme na 170 °C. Formu na 12 muffinů vyložíme papírovými košíčky nebo ji vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.Mango oloupeme, odstraníme pecku a dužinu rozmačkáme vidličkou. Vejce rozklepneme do misky a rozšleháme.Ve větší míse smícháme polohrubou mouku, moučkový cukr, vanilkový cukr a kypřicí prášek do pečiva.Přilijeme mléko, rozšlehané vejce a olej. Přidáme rozmačkané mango a vše promícháme na hladké těsto.Do každé formičky dáme asi 2 lžičky těsta, přidáme 1 lžičku nastrouhané čokolády nebo čokoládového zdobení a zakryjeme další vrstvou těsta.Formu vložíme do předehřáté trouby a muffiny pečeme 15–20 minut. Správné propečení vyzkoušíme špejlí.Upečené muffiny necháme asi 10 minut chladnout ve formě. Poté je vyjmeme na mřížku a necháme zcela vychladnout.Změklé máslo vyšleháme se zakysanou smetanou a Vanilmixem do hladkého krému. Krém necháme krátce odležet v lednici.Vychladlé muffiny ozdobíme pomocí cukrářského sáčku připraveným krémem.Do podávání uchováváme muffiny v chladu.

Poznámka

Měla jsem již hodně zralé mango, tak jsem zkusila dužinu přidat do těsta a výsledek byl velmi dobrý. Pokud nebudeme zdobit krémem, můžeme ještě čokoládu dát na vršek těsta ve formičkách. Hotové již jen poprášíme cukrem.

	Autor: Marie Svarcova
	Datum vložení: 02.06.2026 13:57