Clafoutis s angreštem a malinami

Suroviny

Na těsto:
70 g másla
100 g hladké mouky
1 špetka soli
160 ml smetany ke šlehání (30-33%)
160 ml mléka
2 vejce
90 g cukru krupice
1 vanilkový cukr
jemně nastrouhaná kůra z 1/2 citronu
Náplň:
500 g angreštu a malin (nebo podle chuti)
20 g másla
Dále:
moučkový cukr na posypání
máslo na vymazání formy
cukr krupice na vysypání formy

Postup

Zapékací formu nebo koláčovou formu vymažeme máslem a vysypeme cukrem krupice. Na dno rozložíme očištěný angrešt a maliny. Troubu v průběhu přípravy těsta včas zapneme nahřívat na 180 °C.V kastrůlku krátce prohřejeme smetanu, mléko, 70 g másla a směs necháme vychladnout.Vejce vyšleháme s oběma cukry do světlé pěny. Postupně vmícháme mouku se špetkou soli, citronovou kůru a nakonec tekutou směs. Těsto bude velmi řídké, což je správně.Těsto opatrně nalijeme na ovoce. Povrch poklademe kousky másla (20 g) a pečeme 25–35 minut, dokud není povrch zlatavý a střed zpevněný. Během pečení troubu neotevíráme, aby moučník nespadl.Clafoutis necháme krátce zchladnout, posypeme moučkovým cukrem a podáváme vlažný nebo zcela vychlazený.

Poznámka

Místo angreštu a malin můžete použít také třešně, meruňky, borůvky nebo švestky. Clafoutis chutná výborně samotné, ale i s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo zakysanou smetanou.

	Autor: davidstaufcik
	Datum vložení: 04.07.2026 06:32