Obrácený ananasový koláč s mochyní

Suroviny

Na karamel:
100 g cukru krupice
50 g másla
No ovocnou vrstvu:
1 malý čerstvý ananas (nebo 10 plátků ananasu z konzervy)
10 kuliček mochyně
lístky meduňky (na ozdobu, možno vynechat)
Na těsto:
170 g třtinového cukru
3 vejce
170 ml rostlinného oleje
220 g hladké mouky
1/2 kypřicího prášku do pečiva
2 lžíce vanilkového pudinkového prášku

Postup

Plech nebo zapékací formu vyložíme pečicím papírem. V průběhu přípravy těsta pak včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C.V kastrůlku při mírnější teplotě necháme zkaramelizovat cukr krupici, přidáme máslo a promícháme do hladkého karamelu.Karamel nalijeme na pečicí papír na plech a rovnoměrně rozetřeme. Pracujeme rychle, aby karamel neztuhl na jednom místě.Pokud připravujeme koláč z čerstvého ananasu, oloupeme jej, nakrájíme na 10 kroužků a u každého vykrojíme tvrdý střed. Pokud použijeme kompotované ananasové kroužky, pouze je slijeme a použijeme je důkladně okapané.Potom na karamel vyskládáme vedle sebe celé ananasové kroužky a do středu každého vložíme jednu kuličku mochyně.Vejce vyšleháme s třtinovým cukrem do světlé pěny. Postupně zašleháme olej. Mouku promícháme s kypřicím práškem a vanilkovým pudinkovým práškem a po částech ji vmícháme do vaječné směsi.Hotové těsto rovnoměrně rozetřeme na připravený ananas. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 25-30 minut, až je koláč zlatavý a propečený.Po upečení necháme asi 5 minut odpočinout, poté jej opatrně překlopíme na podnos nebo plech, odstraníme pečicí papír a necháme vychladnout.Podáváme vychlazený nebo lehce vlažný. Každý kousek můžeme ozdobit čerstvou mochyní a lístkem máty nebo meduňky.

	Autor: davidstaufcik
	Datum vložení: 06.07.2026 11:30