Křehké meruňkové řezy

Suroviny

300 g polohrubé výběrové mouky
4 vejce
1 špetka soli
1 lžička citronové šťávy
180 g moučkového cukru
130 g změklého másla
170 ml mléka
1 kypřicí prášek do pečiva
Dále:
meruňky (podle chuti)
tuk (na vymazání plechu)
polohrubá mouka (na vysypání plechu)
moučkový cukr (na posypání)

Postup

Meruňky umyjeme, osušíme a vypeckujeme. Nakrájíme je na kousky.Plech vymažeme tukem a vysypeme polohrubou moukou. Troubu včas předehřejeme na 160–170 °C.Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Bílky ušleháme se špetkou soli a lžičkou citronové šťávy do pevného sněhu. Změklé máslo ušleháme s cukrem do pěny a postupně do ní zašleháme žloutky. Do našlehané vaječné směsi střídavě zašleháme prosátou mouku s kypřicím práškem a mléko. Nakonec do těsta zlehka vmícháme sníh z bílků.Hotové těsto nalijeme na připravený plech a rovnoměrně ho rozetřeme. Poklademe meruňkami a vložíme do předehřáté trouby.Pečeme asi 35 minut. Správné propečení těsta zkontrolujeme špejlí.Po upečení necháme moučník vychladnout, nakrájíme ho na řezy a pocukrujeme.

	Autor: hekute (Helena Hallerová)
	Datum vložení: 05.07.2026 16:09