Křehký linecký koláč s tvarohem a jablíčky

Suroviny

Těsto:
400 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
200 g másla
2 vejce
1 špetka kypřicího prášku do pečiva
1 lžička nastrouhané citrónové kůry

Náplň:
250 g měkkého tvarohu ve vaničce
1 vejce
60 g moučkového cukru
125 g zakysané smetany
2 lžíce vanilkového pudinkového prášku

Dále:
máslo na vymazání formy
hrubá mouka na vysypání formy
1-2 větší jablka
lžička citrónové šťávy
1 vejce na potření
cukr, rum nebo mletá skořice podle chuti (volitelné)

Postup

Troubu předehřejeme na 170 °C. Koláčovou formu o průměru 24 cm vymažeme máslem a vysypeme moukou.Hladkou mouku prosejeme s kypřicím práškem do pečiva a moučkovým cukrem. Přidáme na kousky nakrájené změklé máslo, vejce a nastrouhanou citrónovou kůru. Vypracujeme hladké těsto. Vypracované těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme alespoň 30 minut odpočinout v lednici.Mezitím připravíme jablka. Omyjeme je, zbavíme jádřinců a nakrájíme na velmi tenké plátky. Zakápneme je citrónovou šťávou a vložíme na 1 až 2 minuty do mikrovlnné trouby, aby změkla a při skládání se nelámala. Podle chuti je můžeme dochutit cukrem, rumem nebo mletou skořicí.Připravíme náplň. Tvaroh smícháme s vejcem, moučkovým cukrem, zakysanou smetanou a vanilkovým pudinkovým práškem.Odpočinuté těsto vyjmeme z lednice a oddělíme z něj přibližně čtvrtinu, kterou si ponecháme na ozdobný copánek. Zbylé těsto rozválíme a vyložíme jím dno i okraje připravené formy. Přečnívající těsto odkrojíme a dno několikrát propíchneme vidličkou. Korpus vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 10 minut při 170 °C.Na předpečený korpus rozetřeme tvarohovou náplň a na její povrch vyskládáme okapané plátky jablek. Ze zbývající čtvrtiny těsta vyválíme tenké pramínky, spleteme je do copánku a přiložíme ho po obvodu koláče. Okraj potřeme rozšlehaným vejcem. Koláč vrátíme do trouby a dopékáme přibližně 30 minut při 170 °C, dokud okraje nezezlátnou. Hotový koláč necháme vychladnout a poté podáváme.

	Autor: klarikuchti
	Datum vložení: 07.07.2026 13:20