Cuketový perník s rybízovou marmeládou

Suroviny

Těsto:
250 g nastrouhané cukety
150 g třtinového cukru
150 g hladké mouky
120 g oleje
120 ml mléka
100 g polohrubé mouky
2 vejce
20 g kvalitního kakaa
12 g kypřicího prášku do pečiva
10 g perníkového koření

Na potření:
100 g rybízové marmelády

Ganache:
100 g hořké čokolády
80 g smetany ke šlehání (33%)

Postup

Troubu předehřejeme na 180 °C a formu o velikosti 20 × 30 cm vyložíme pečicím papírem.Vejce vyšleháme s třtinovým cukrem do světlé pěny. Přilijeme olej a mléko a krátce prošleháme.V druhé míse smícháme hladkou a polohrubou mouku, kakao, kypřicí prášek a perníkové koření. Suchou směs po částech zapracujeme do tekutých surovin, až vznikne hladké těsto. Nakonec lehce vmícháme cuketu nastrouhanou nahrubo, nevymačkáváme.Těsto rozetřeme do připravené formy a pečeme přibližně 35 minut. Propečení zkontrolujeme špejlí. Necháme pár minut vychladnout a potřeme marmeládou.Smetanu zahřejeme těsně pod bod varu, nalijeme ji na nalámanou čokoládu a necháme asi minutu stát. Poté promícháme do hladké lesklé polevy. Ganache rovnoměrně nalijeme na marmeládu a necháme ztuhnout.

Poznámka

Můj instagram: https://www.instagram.com/miska.kulicka/

	Autor: MiskaKulicka (Míša)
	Datum vložení: 31.07.2026 19:01