Křehký švestkový koláč

Suroviny

Na těsto:
450 g hladké mouky
150 g moučkového cukru
špetka soli
2 vejce
220 g studeného másla
Na makovou náplň:
330 ml mléka
50 g másla
250 g mletého máku
80 g dětské krupičky
3 vejce
170 g moučkového cukru
3 lžíce rumu
Na povrch:
500 g švestek
Na drobenku:
100 g polohrubé mouky
50 g cukru krupice
30 g másla
1 vanilkový cukr

Postup

Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.Z mouky, cukru, soli, vajec a studeného másla rychle vypracujeme hladké těsto. Zabalíme je do potravinářské fólie a necháme 30 minut odpočinout v lednici.Mléko s máslem přivedeme k varu. Vsypeme mletý mák a dětskou krupičku a za stálého míchání krátce povaříme, až směs zhoustne.Makovou směs necháme zcela vychladnout. Poté do ní postupně vmícháme vejce, moučkový cukr a rum.Mouku, cukr, vanilkový cukr a máslo promneme mezi prsty, až vznikne sypká drobenka.Odpočinuté těsto rozválíme na plát a přeneseme do připraveného plechu. Po obvodu vytvoříme přibližně 2 cm vysoký okraj.Na těsto rovnoměrně rozetřeme makovou náplň. Navrch rozložíme rozpůlené švestky řeznou stranou nahoru a vše posypeme připravenou drobenkou.Koláč pečeme přibližně 40-45 minut, až okraje i drobenka krásně zezlátnou.Upečený koláč necháme zcela vychladnout a teprve potom jej nakrájíme na řezy.

Poznámka

Pokud jsou švestky velmi šťavnaté, můžete je před použitím lehce obalit v lžíci hrubé mouky nebo dětské krupičky. Koláč tak zůstane krásně křehký i druhý den.

	Autor: poslirecept
	Datum vložení: 02.08.2026 19:00