Štrúdl na plech

Suroviny

Těsto:
400 g hladké mouky
220 g lehce změklého másla
150 g zakysané smetany
60 g moučkového cukru
50 g polohrubé mouky
1 vejce
10 g kypřicího prášku do pečiva

Jablečná náplň:
2 kg jablek
2 vanilkové pudinkové prášky
80 g cukru krupice (nebo podle sladkosti jablek)
20 g vanilkového cukru
1-2 lžičky mleté skořice
rozinky podle chuti

Na dokončení:
moučkový cukr (na posypání)

Postup

Hladkou a polohrubou mouku smícháme s moučkovým cukrem a kypřicím práškem. Přidáme lehce změklé máslo, vejce a zakysanou smetanu. Rychle vypracujeme hladké těsto. Zbytečně ho dlouho nehněteme.Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme asi 30 minut odpočinout v lednici.Mezitím připravíme náplň. Jablka oloupeme, odstraníme jádřince a nastrouháme je nahrubo. Přidáme vanilkové pudinkové prášky, cukr, vanilkový cukr, skořici a podle chuti rozinky. Jablka nevymačkáváme – pudinkový prášek během pečení jejich šťávu zahustí. Směs promícháme až krátce před plněním.Troubu předehřejeme na 180 °C.Těsto rozpůlíme. První polovinu těsta rozválíme a přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Na spodní plát rovnoměrně rozprostřeme celou jablečnou náplň a lehce ji uhladíme.Druhou polovinu těsta rozválíme na stejně velký plát, přeneseme na jablka a okraje lehce přitiskneme. Povrch na několika místech propíchneme vidličkou, aby během pečení mohla unikat pára.Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C na spodním roštu přibližně 30 minut, dokud není těsto upečené a povrch zlatavý. Upečený štrúdl necháme na plechu úplně vychladnout. Během chladnutí jablečná náplň díky pudinkovému prášku zpevní a řezy se budou lépe krájet.Vychladlý moučník nakrájíme na čtverce nebo obdélníkové řezy a před podáváním bohatě pocukrujeme moučkovým cukrem.

Poznámka

Množství cukru upravte podle konkrétní odrůdy jablek – u sladkých stačí méně, kyselejší snesou cukru více.

Můj instagram: https://www.instagram.com/miska.kulicka/

	Autor: MiskaKulicka (Míša)
	Datum vložení: 01.09.2026 11:12