Švestkově-maková galetka

Suroviny

Těsto:
300 g polohrubé mouky
50 g cukru krystal
1 žloutek
200 g změklého másla
nastrouhaná citronová kůra (podle chuti)
Maková náplň:
180 g mletého máku
150 ml mléka
40 g cukru krystal
1 vanilínový cukr
1 lžíce švestkových povidel
Dále:
400 g švestek
skořicový cukr (podle chuti)
1 vejce na potření
moučkový cukr na posypání

Postup

Do mísy dáme polohrubou mouku, cukr krystal, změklé máslo, žloutek a citronovou kůru. Rukama vypracujeme hladké těsto. Vytvarujeme z něj bochánek, zabalíme ho do potravinářské fólie a uložíme na 1 hodinu do lednice.Připravíme makovou náplň. Do rendlíku nalijeme mléko, přidáme cukr krystal a vanilínový cukr a promícháme. Přisypeme mletý mák, přidáme švestková povidla a za stálého míchání krátce povaříme asi 3–5 minut, až náplň zhoustne. Odstavíme ji a necháme zcela vychladnout.Švestky omyjeme, rozpůlíme, odstraníme pecky a nakrájíme na čtvrtky. Troubu včas předehřejeme na 200 °C.Vychlazené těsto vložíme mezi dva archy pečicího papíru a rozválíme do kruhu o tloušťce přibližně 3–4 mm. Těsto je křehké, proto s ním po rozválení pracujeme opatrně a rychle. Horní arch pečicího papíru odstraníme a těsto na spodním papíru přeneseme na plech.Doprostřed těsta rovnoměrně rozetřeme vychladlou makovou náplň. Po celém obvodu necháme přibližně 5 cm široký volný okraj. Na náplň rozložíme čtvrtky švestek a podle chuti je posypeme skořicovým cukrem.Pomocí pečicího papíru postupně přehneme volné okraje těsta přes kraj náplně a švestek. Vejce v misce rozšleháme vidličkou a potřeme jím přehnuté okraje galetky.Galetku vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 25 minut, dokud nebudou okraje těsta zlatavé.Upečenou galetku necháme vychladnout. Před podáváním ji posypeme moučkovým cukrem, nakrájíme na dílky a podáváme.

	Autor: kimlo (Miro)
	Datum vložení: 01.09.2026 13:51