Hrníčkový perník z červené řepy

Suroviny

Těsto:
3 vejce
1 hrnek cukru krupice
1 hrnek hladké mouky
1 hrnek polohrubé mouky
1 hrnek nastrouhané předvařené řepy (asi 2 menší řepy)
1/2 hrnku oleje
1/2 hrnku mléka
1 kypřicí prášek do pečiva
1 lžíce perníkového koření
1 špetka soli

Na potření:
domácí rybízový džem
120 g hořké čokolády
200 g zakysané smetany 18%

Postup

Formu vyložíme pečicím papírem. V průběhu přípravy těsta včas předehřejeme troubu na 180 °C.Předvařenou řepu nastrouháme nahrubo.Do mísy rozklepneme vejce a krátce je prošleháme s cukrem. Stačí klidně i ruční metlou. Přilijeme olej, mléko a promícháme. Do druhé mísy prosejeme obě mouky, kypřicí prášek a kakao. Přidáme perníkové koření a špetku soli. Suchou směs zašleháme do tekuté a nakonec vmícháme nastrouhanou červenou řepu.Těsto nalijeme do připravené formy a rovnoměrně ho rozetřeme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 35 minut. Správné propečení těsta zkontrolujeme špejlí. Zapíchneme ji do těsta, a pokud je po vytažení suchá a čistá, perník je hotový.Upečený perník necháme vychladnout.Na vychladlý perník rozetřeme rybízový džem a čokoládovou polevu ze zakysané smetany. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a jakmile lehce zchladne, vmícháme do ní zakysanou smetanu. Připravenou polevu rozetřeme na perník a lžící vytvoříme na povrchu ledabylé vlny.Perník můžeme podávat ihned, ale lépe chutná na druhý den, až se chutě pěkně rozleží. Perník uchováváme v lednici.

	Autor: pavlina.simr (Pavlína Šimrová)
	Datum vložení: 01.10.2026 09:30