Borůvkové tartaletky

Suroviny

Těsto:
400 g hladké mouky
120 g moučkového cukru
200 g másla
2 žloutky
1 lžíce mléka
1 lžička citronové šťávy

Náplň:
500 g měkkého tvarohu ve vaničce
500 g borůvek
150 g moučkového cukru
40 g másla
2 vejce
1 lžička nastrouhané citronové kůry

Drobenka:
120 g polohrubé mouky
120 g moučkového cukru
80 g másla
1/2 lžičky mleté skořice

Dále:
hladká mouka na podsypání

Postup

Máslo na těsto nakrájíme na menší kousky. Mouku smícháme s moučkovým cukrem, přidáme máslo, žloutky, mléko a citronovou šťávu a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho a necháme 1 hodinu odpočinout v chladu.Mezitím borůvky přebereme, omyjeme a necháme dobře okapat. Citron omyjeme a nastrouháme z něj potřebné množství kůry. Máslo na náplň necháme změknout.Změklé máslo utřeme s moučkovým cukrem, vejci a nastrouhanou citronovou kůrou. Postupně přidáme tvaroh a vše vymícháme na hladkou náplň.Troubu předehřejeme na 190 °C. Vál lehce poprášíme moukou a vychlazené těsto rozválíme na plát. Vykrájíme kolečka o něco větší, než je průměr formiček, a opatrně jimi vyložíme dno i okraje formiček. Silikonové formičky není potřeba vymazávat.Těsto ve formičkách naplníme tvarohovou náplní a povrch uhladíme. Tartaletky vložíme do předehřáté trouby a předpečeme přibližně 15 minut, až povrch náplně začne lehce růžovět.Mezitím připravíme drobenku. Máslo nakrájíme na menší kousky, přidáme polohrubou mouku, moučkový cukr a skořici a vše promneme prsty, až vznikne drobenka.Předpečené tartaletky vyjmeme z trouby, rovnoměrně je poklademe okapanými borůvkami a posypeme drobenkou.Tartaletky vrátíme do trouby a při 190 °C pečeme ještě 15–20 minut, dokud drobenka nezezlátne.

	Autor: poslirecept
	Datum vložení: 02.10.2026 09:00