Nekynutý mazanec z Albert magazínu

Suroviny

150 g másla
150 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
2 vejce
250 g měkkého tvarohu
1/2 citronu (kůra)
1 lžíce šťávy z citronu
1 lžíce rumu
500 g hladké mouky
1 kypřicí prášek do pečiva
1 špetka soli
70 g mandlí oloupaných a nasekaných
50 g rozinek
1 vejce
2 lžíce mléka
Na posypání:
moučkový cukr

Postup

Včas předehřejte troubu na 170 °C.Máslo ušlehejte s cukrem do pěny, přidejte vanilkový cukr a ještě minutu šlehejte.Pak k pěně postupně zašlehejte obě vejce, tvaroh, citronovou kůru i šťávu a rum.Zapracujte mouku smíchanou s práškem do pečiva a mandle. Dokončete zpracování těsta na moukou posypaném vále tak, aby bylo hebké.Do hotového těsta pak ještě zapracujte rozinky.Těsto rozdělte na 2 poloviny a z každé vytvarujte bochánek. Oba dejte na pekáč vyložený pečícím papírem a jemně na ně seshora přitlačte.Nožem na povrchu každého mazance naznačte kříž, potřete je vajíčkem a dejte je péct.Pečte na 180 °C asi 20 minut, pak snižte teplotu na 150 °C a dopečte dozlatova.Dozlatova upečené mazance nechte vychladnout na mřížce a nakonec je bohatě pocukrujte.

Poznámka

Recept je z březnového vydání Albert magazínu v kuchyni. Do těsta jsem přidala ovocný chlebíček a zjednodušila postup - rozinky, chlebíček i mandle jsem zamíchala do těsta před moukou. Z tohoto množství surovin je možné upéct jen jeden mazanec, který se ale bude péct mohem déle.

	Autor: kovarovah (Helena Kovářová)
	Datum vložení: 21.03.2010 19:55