Velikonoční cop

Suroviny

500 g hladké mouky
50 g cukru moučka
150 g Hery
4 vejce
1 špetka soli
strouhaná citronová kůra
35 g čerstvého droždí
mléko dle potřeby

Náplň:
100 g kandované pomerančové kůry
100 g citronátu
100 g rozinek
150 g meruňkové zavařeniny
75 ml (3 panáky) rumu

Poleva:
meruňková zavařenina
1 citron (šťáva)
cukr moučka

Dále:
tuk na vymazání plechu

Postup

Plech vymažeme tukem. Mouku promícháme s mletým cukrem.Droždí rozpustíme v trošce vlažného mléka z odměřeného množství a společně s vlažnou Herou, vejci, solí a strouhanou citronovou kůrou přidáme do moučné směsi.Zalijeme vlažným mlékem podle potřeby a vařečkou vypracujeme jemné, hedvábně lesklé těsto, které dělá bubliny. Zakryjeme, uložíme na teplé místo a necháme půl hodiny kynout.Pak těsto rozdělíme na 3 díly, které vytvarujeme do koulí a necháme další půl hodiny kynout.Kandovanou kůru, citronát a rozinky zalijeme vždy 1 odlivkou rumu a přidáme po 1/3 zavařeniny, dobře rozmícháme.Vykynuté koule rozválíme na obdélníky a natřeme je náplněmi a zavineme.Zapleteme cop, položíme ho na máslem vymazaný plech a pečeme v troubě předehřáté na 180-190 °C cca hodinu.Po vychladnutí potřeme horkou rozvařenou zavařeninou.Mletý cukr utřeme s citronovou šťávou, nahřejeme ve vodní lázni a tekutou polevou dozdobíme cop. Necháme vychladnout.

Poznámka

Tento recept mám z časopisu "Dobrou chuť" a dělám jej pravidelně.

	Autor: Jaaja (Jana)
	Datum vložení: 22.03.2010 10:05