Štramberské uši

Suroviny

2 vejce
170 g cukru moučkového
50 g medu
300 g hladké mouky
1/3 lžičky sody
strouhaná citronová kůra
1 lžička perníkového koření
Dále:
tuk na vymazání plechu

Postup

Hladkou mouku promícháme se sodou. Přidáme zbylé suroviny a vypracujeme těsto, které necháme 24 hodin odpočinout v chladu.Včas vyhřejeme troubu na 170 °C. Plech vyložíme papírem na pečení.Druhý den vyválíme těsto co nejtenčeji a vykrajujeme větší oválné placičky o průměru asi 10 cm. Ukládáme na připravený plech.Vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 170 °C asi 3-5 minut. Vyndáme je jen co zrůžoví, musí být lehce nedopečené.Za tepla je srolujeme do tvaru ouška, uložíme vystydnout do užší skleničky, aby držely tvar a nerozvinuly se. Můžeme dělat třeba jen menší placičky nebo vykrajovat různé tvary.Podáváme je jen tak, nebo je plníme dle chuti a fantazie.

Poznámka

Místo perníkového koření můžeme použít sladkého pečení od Avokada, nebo špetku badyánu, hřebíčku, anýzu, skořice, nového koření, muškátového květu.
Toto pečivo se peče od 13. stol. na počest vyhnání Tatarů při obléhání Štramberka. Obyvatelé pak našli pytle nasolených uší, které Tataři uřezávali křesťanům.

	Autor: Hella
	Datum vložení: 23.07.2008 23:16