Na těsto:
4 vejce
4 lžíce vlažné vody
150 g cukru moučka
1 vanilkový cukr
90 g polohrubé mouky
90 g solamylu
1 kypřicí prášek do pečiva
Na náplň:
230 g kompotovaných mandarinek (já přidala ještě broskve)
500 g polotučného tvarohu ve vaničce
150 g cukru moučka
1 vanilkový cukr
kůra z 1/2 (chemicky neošetřeného) citronu
2 lžíce citronové šťávy
250 ml smetany ke šlehání (40 %)
250 g zakysané smetany
1 balíček želatinového ztužovače za studena
100 ml kompotové šťávy
Celá vejce vyšleháme s vodou do pěny elektrickým šlehačem na nejvyšší obrátky - asi 1 minutu.Pak přisypeme cukry a vyšleháme do husté, lesklé pěny - asi 2 minuty.Mouku, solamyl a kypřicí prášek prosejeme přes sítko, a do vaječné hmoty zlehka a po částech vmícháme stěrkou nebo vařečkou.Troubu předehřejeme na 180 °C.Plech vystříkáme olejem ve spreji, vyložíme pečicím papírem a ten také postříkáme olejem.Těsto vylijeme na plech a stěrkou uhladíme. Vložíme do vyhřáté trouby (na horní + spodní ohřev), a pečeme dozlatova asi 20 minut. Respektujeme zkušenosti s vlastní troubou.Hned po upečení piškot pocukrujeme, přiložíme na něj čistý pečicí papír a obrátíme. Původně spodní papír opatrně odstraníme a piškot necháme zcela vychladnout.Mezitím připravíme náplň. Tvaroh, zakysanou smetanu, cukry a citronovou kůru i šťávu smícháme ručně nebo elektrickým přístrojem do hladké konzistence. Smetanu vyšleháme dotuha.Mandarinky necháme okapat v sítku a šťávu uchováme.Tuhou šlehačku opatrně vmícháme do tvarohové hmoty a opět promícháme.Nyní použijeme ponechanou šťávu z mandarinek. Nasypeme do ní ztužovač a dále postupujeme podle návodu na ztužovači. Ti šikovnější chladný piškot proříznou vodorovně. Ale můžeme jej i rozdělit na dvě poloviny a položit na sebe.Do krému přidáme mandarinky, případně broskve, a zlehka promícháme.Krém natřeme na spodní plát a horním plátem ho přiklopíme.Necháme minimálně 2 hodiny v chladu ztuhnout, pocukrujeme a podáváme.
|
Autor: rebeka (Naďa) |
|
Datum vložení: 03.05.2013 18:01 |
Na portálu Toprecepty.cz najdete více než 61 000 receptů ze všech kategorií jídel, hodnocení a komentáře receptů, diskusní fórum, rady a tipy do kuchyně a spoustu dalšího.
Copyright © 2008 - 2025 www.topmoucniky.cz
Šíření obsahu těchto stránek je bez písemného souhlasu autorů zakázáno.
kontakt: info@toprecepty.cz
Všeobecné obchodní podmínky | Zásady ochrany soukromí | Cookies zásady
