Máslová buchta s ovocem

Suroviny

250 g hladké mouky
160 g krupicového cukru
120 g přepuštěného másla
4 vejce
1 vanilkový cukr
1 kávová lžička prášku do pečiva
špetka soli
500 g cca ovoce čerstvé:
rybíz
maliny
jahody nebo mražené či kompotované

Postup

Začneme přepuštěním másla:
na nejmenším plameni v rendlíku se silným dnem máslo rozpustíme a necháme cca 10 minut jemně probublávat. Sbíráme pěnu a nakonec přecedíme přes plátýnko a necháme prochladnout.Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh, postupně zašleháme oba cukry a do pevné hmoty, jeden po druhém, žloutky.Jemným pramínkem, za stálého šlehání, zapracujeme prochladlé máslo.Prosátou mouku s práškem do pečiva do sněhové směsi zapracujeme už stěrkou, pomalu, jemným obracením.Dno dortové formy vyložíme papírem na pečení (přivřeme ho do ráfku) a boky vystříkáme olejem ve spreji nebo vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.Část těsta rozprostřeme do formy, poklademe částí ovoce (pokud je ovoce kyselejší, prosypeme ho cukrem), přesuneme zbytek těsta a zase ovoce. To do těsta trošku zastrčíme, aby moc nevykukovalo. Použila jsem švestky ve vlastní šťávě ze skla.Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C, propečenost kontrolujeme "špejlovým" testem. Podáváme poprášené moučkovým cukrem.

Poznámka

Recept z blogu "Laskominy od Maryny". Díky :)http://www.laskominyodmaryny.cz/2014/05/ovocna-mas...

	Autor: senky (Jana Šenkyříková)
	Datum vložení: 01.06.2014 15:39