Meruňkové řezy Henrietta

Suroviny

Těsto:
7 vajec
šťáva z 1/2 citronu
200 g jemného krystalového cukru
180 g polohrubé mouky
tuk na vymazání
Náplň :
240 g dětských piškotů
150 g sekaných ořechů
150 g rozinek
200 ml rumu
1 l meruňkového kompotu (i se šťávou)
Krém:
5 vajec
200 g cukru
300 g másla
Dále:
meruňková povidla (nebo marmeláda)
čokoládová poleva

Postup

Vejce rozdělíme na žloutky a bílky.Žloutky utřeme s krystalovým cukrem do pěny. Přidáme citronovou šťávu, ušlehaný tuhý sníh z bílků a po částech polohrubou mouku. Vše zlehka promícháme.Těsto na vymaštěném plechu upečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C cca 10 minut, propečenost vyzkoušíme špejlí. Po upečení a vychladnutí potřeme těsto meruňkovými povidly.Připravíme náplň. Sklenici meruňkového kompotu i se šťávou smícháme s nadrcenými dětskými piškoty, sekanými ořechy, rozinkami a rumem. Vše smícháme a necháme v chladničce odležet.Připravíme krém. Vejce s cukrem šleháme nad párou do zhoustnutí. Po vychladnutí je zamícháme po lžících do utřeného másla.Na těsto rovnoměrně rozetřeme náplň, potřeme krémem a vrch koláče ozdobíme čokoládovou polevou.

	Autor: hemriettas
	Datum vložení: 06.10.2014 09:01