Francouzské řezy

Suroviny

4 vejce
200 g krystalového cukru
1 dl vlažné vody
0,5 dcl oleje
220 g polohrubé mouky
30 g kakaa
1/2 balíčku prášku do pečiva

Krém:
750 ml plnotučného mléka
150 g krystalového cukru
2 vanilkové pudingy
2 PL hladké mouky
3 žloutky
3 bílky
200 g másla

Šlehačka:
500 ml 33% - 40% smetany ke šlehání
2 vrchovaté PL moučkového cukru
2 ztužovače do šlehačky

Postup

Žloutky vyšleháme s cukrem, vlažnou vodou a olejem. Poté přidáme do vyšlehaných bílků. Smícháme si kakao, mouku a prášek do pečiva, prosejeme a zamícháme do vaječné hmoty. Důkladně a jemně zamícháme. Těsto vylijeme na plech s pečícím papírem. Pečeme při 180°C cca 30 minut. Střední velikost plechu (já použila 32 x 36 cm.
Krém:
Do mléka vsypeme cukr, vanilkové pudingy, hladkou mouku a 3 žloutky a pořádně rozmícháme. Dáme vařit za stálého míchání na mírném ohni uvaříme hustý puding, odstavíme a hned do něj zamícháme vyšlehaný sníh ze 3 bílků a špetky soli. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
Po vychladnutí do pudingu zašleháme máslo (pokojové teploty) a natřeme na korpus.
Šlehačku šleháme s cukrem a asi v polovině šlehání přidáme ztužovač. Šlehačky šleháme každou zvlášť a teprve potom je dáme do jedné mísy a potřeme s nimi pudingový krém. Nahoře pak už dozdobit hoblinkami čokolády nebo přes stencil poprášit kakaem.

Poznámka

Jsou velice jemné a lahodné chuti. http://www.majamotti.eu

	Autor: Maja Motti (Maja Motti)
	Datum vložení: 19.03.2016 20:42