Koblihy plněné krémem z mascarpone a pudinku

Suroviny

Těsto:
500 g hladké mouky
3 lžíce cukru
1 kostka čerstvého droždí (42 g)
250 ml vlažného mléka
3 žloutky
100 ml oleje
1/2 lžičky soli
citronová kůra
2 lžíce rumu
Krém:
500 ml mléka
2 vanilkové pudinky
4 lžíce cukru
200 g mascarpone
120 g másla
1 vanilkový cukr
rum (dle chuti)
olej (na smažení)

Postup

Nejdříve uděláme kvásek ze 100 ml vlahého mléka, rozdrobeného droždí a lžičky cukru.Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, žloutky, olej, zbytek mléka, cukru, kůru a kvásek. Vypracujeme hladké, nelepivé těsto a necháme kynout asi 45 minut.Z vykynutého těsta lžíci odkrajujeme stejné kousky, které vytvarujeme do kuliček a necháme ještě 10-15 minut kynout.Poté je smažíme v rozehřátém oleji z obou stran. Hotové odložíme na papírový ubrousek, který nasákne přebytečný tuk.Na krém uvaříme pudink z mléka, pudinkového prášku a cukru, necháme zchladnout.Máslo šleháme s mascarpone a po lžících přidáváme pudink. Všechny suroviny musí mít stejnou pokojovou teplotu. Vyšleháme do hladkého krému.Zchladlé koblihy rozřežeme v polovině a cukrářským sáčkem nastříkáme krém. Hotové pocukrujeme.

	Autor: mika59
	Datum vložení: 13.01.2017 23:17