Domácí šlehačka (světlá i tmavá, pařížská)

Suroviny

Světlá šlehačka:
200 ml plnotučného mléka
125 g másla
vanilkový cukr
žloutek
Tmavá, pařížská šlehačka:
200 ml plnotučného mléka
125 g másla
vanilkový cukr
žloutek
2-3 lžíce kakaa

Postup

V téměř vroucím mléce rozpustíme máslo a takto, horké, 3 minuty mixujeme (v klasickém mixéru, ale jde to i ponorným).Ke konci vmixujeme i žloutek a cukr (u tmavé šlehačky pak zcela nakonec kakao).Přelijeme do uzavírací nádoby, necháme prochladnout a pak uložíme do lednice dobře vychladit.
V den spotřebování klasicky ušleháme.

Poznámka

Kdysi jsem měla po mamince recept na domácí šlehačku s máslem i ztuženým tukem - byla moc dobrá a po vyšlehání držela tvar i 2-3 dny, jako krém. Ztužený tuk se snažíme už nepoužívat, proto doma dělám šlehačku jen s máslem.

	Autor: cathleen (Iva Trhoňová)
	Datum vložení: 29.10.2017 18:11