Smetanové koblihy

Suroviny

Těsto:
500-550 g hladké mouky
5 žloutků
200 ml smetany ke šlehání
2 lžíce bílého smetanového jogurtu
1 lžíce majonézy
2-3 lžíce rumu
2 lžíce cukru
1 kostka čerstvého droždí (42 g)
citronová kůra
sůl
olej na smažení
Na plnění:
povidla
skořice
vanilkový cukr

Postup

Uděláme kvásek z poloviny vlahé smetany, trošky cukru a droždí. Přikryjeme a odložíme stranou.Než kvásek vzejde našleháme nad párou asi 3-4 minuty žloutky. Když začnou houstnout odstavíme a přilijeme zbytek smetany.Do mísy prosejeme mouku, přidáme žloutky, kvásek a všechny zbývající suroviny. Vymícháme hladké těsto a necháme v teple pod utěrkou vykynout do dvojnásobku.Po vykynutí odebíráme přibližně stejné kousky, které prsty roztlačíme. Na každý kousek dáme povidla (ovoněná skořicí a vanilkovým cukrem) a těsto sbalíme do koblihy. Ukládáme spojem dolů. Necháme ještě 15 minut kynout.V kastrolu rozehřejeme vyšší vrstvu oleje a koblihy smažíme pozvolna z obou stran. Nejprve přikryté poklicí a po otočení už bez poklice.Odkládáme na papírovou utěrku a necháme okapat přebytečný tuk.

	Autor: mika59
	Datum vložení: 31.12.2017 16:13