Plněné mini bochánky / mazance

Suroviny

250 g hladké mouky
250 g polohrubé mouky
80 g cukru krupice
1 vanilkový cukr
1 žloutek
22 g čerstvého droždí
250 ml mléka (dle potřeby)
100 g rozpuštěného másla
1,5 lžíce rumu
strouhaná citronová kůra
1 špetka soli
Náplň:
300 g tvarohu
1 větší mrkev
cukr krupice (dle chuti)
2 lžíce vanilkového pudinku (prášek)
Dále:
bílek na potření
drobenka

Postup

Nejdříve připravíme tvarohovou náplň. Tvaroh v misce smícháme s cukrem, pudinkovým práškem a najemno nastrouhanou mrkví.Na těsto smícháme mouky s vanilkovým cukrem, solí a strouhanou citronovou kůrou v míse. Uprostřed uděláme důlek, do kterého nasypeme krupicový cukr a rozdrobíme droždí. Do droždí přilijeme polovinu vlažného mléka, vše trošku promíchneme, aby se droždí smíchalo s cukrem a mlékem a mísu zakryjeme utěrkou. Na teplém místě necháme z droždí vzejít kvásek.K vzešlému kvásku přidáme rum, žloutek, zbylé mléko a promícháme. Do mísy přidáme vlažné rozpuštěné máslo a hnětením vařečkou do těsta vháníme co nejvíce vzduchu, až se těsto přestane lepit na okraje mísy a je vláčné a hladké. Takto připravené těsto necháme na teplém místě pod utěrkou kynout asi 45 minut.Vykynuté těsto opět propracujeme, rozdělíme na stejně velké dílky, které v ruce promneme, a zploštíme. Středy naplníme náplní, konce těsta k sobě pevně zmáčkneme a spojem posadíme na pomaštěný nebo papírem vyložený plech, kde je necháme ještě 10 minut nakynout.Před pečením minimazanečky potřeme našlehaným bílkem, posypeme drobenkou. Drobenku můžeme ještě ochutit mletou skořicí nebo část mouky nahradit mletými ořechy.Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova, asi 20 minut, dle velikosti bochánků. Po upečení necháme vychladnout.

Poznámka

Plnit můžeme i makovou, povidlovou či rozvarovou náplní.

	Autor: recepty73 (Jiří Jirka)
	Datum vložení: 03.03.2018 18:04