Ořechové řezy I

Suroviny

Těsto:
5 vajec
200 g moučkového cukru
100 g mletých ořechů
250 g polohrubé mouky
10 lžic vlahé vody
1 prášek do pečiva
kůra z 0,5 citronu
špetka soli
Krém:
300 ml mléka
100 g mletých ořechů
120 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
200 g másla (nebo Hery)
2 lžíce hladké mouky
Na posypání:
hořká čokoláda

Postup

Žĺtky s cukrom a 5 lyžicami vlažnej vody vyšľaháme do peny. Pridáme orechy, kôru, ďalších 5 lyžíc vlažnej vody a opäť prešľaháme.
Nakoniec opatrne vmiešame striedavo múku s práškom do pečiva a sneh z bielkov.Cesto vylejeme na vymastený plech a upečieme na 180°C. Necháme vychladnúť.V troche mlieka rozmiešame múku. Zvyšok mlieka s cukrom a vanilkovým cukrom privedieme k varu. Vsypeme orechy, premiešame a pridáme mlieko s múkou. Povaríme. Necháme vychladnúť.
K vychladnutej orechovej mase zašľaháme zmäknuté maslo.Vychladnuté cesto natrieme krémom.Povrch koláča posypeme strúhanou čokoládou. Necháme v chlade stuhnúť.

Poznámka

Napriek tomu, že do cesta ide sneh z bielkov, pôvodný recept (mám ho už vyše 20 rokov z nejakého časopisu) obsahuje aj prášok do pečiva. Nie je ale nutný, dobre vyšľahaný sneh cesto výborne skyprí.

	Autor: tejaja
	Datum vložení: 06.04.2018 08:14