Jablečná buchta s ořechy a rozinkami

Suroviny

900 g hrubě nastrouhaných jablek
300 g krupicového cukru
1 vanilkový cukr
6 vajec
špetka soli do sněhu
150 g másla nebo jiného tuku např. Hera
360 g hrubé mouky
1,5 ks prášku do pečiva
1,5 lžičky mleté skořice - nebo dle chuti
80 g rozinek
80 g vlašských ořechů

Postup

Krupicový cukr, vanilkový cukr a žloutky třeme do hustější bělavé pěny. Přidáme skořici dle chuti, rozpuštěný a zchladlý tuk, následně vmícháme hrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva a pevný sníh z bílků ušlehaný se špetičkou soli. Těsto pak ve větší míse lehce smícháme s jablky, rozinkami a hrubě nasekanými ořechy. Nejlépe to jde rukou. Rozinek i ořechů můžeme dát o trošku více.Těsto vylijeme na hluboký plech s okraji vyložený papírem na pečení, povrch uhladíme, vložíme do předehřáté trouby a zvolna upečeme.

Poznámka

Použila jsem hluboký plech s okraji o rozměrech 42 x 32 cm. Místo papíru na pečení se může plech vymazat tukem a vysypat hrubou moukou.
Množství cukru můžeme upravit podle druhu jablek, jestli jsou sladší nebo kyselejší. Tak můžeme cukr buď přidat, nebo ještě trochu ubrat.
Tuto buchtu většinou peču při nadúrodě jablek. Vydrží delší dobu vláčná.

	Autor: Merylas
	Datum vložení: 09.09.2018 19:12