Trnová koruna-velikonoční věnec

Suroviny

500 g polohrubé mouky
200 ml 33% smetany
50 g másla
120 g cukru
2-3 žloutky
30 g čerstvého droždí
citronová kůra (dle chuti)
1 špetka soli
Dále:
bílek na potření
mandlové hranolky na ozdobení

Postup

Pokud dáváme těsto do pekárny, stačí mít máslo změklé, nemusí být rozehřáté. Do nádoby dáme vlažnou smetanu, droždí, cukr, žloutky, nastrouhanou kůru z citronu, změklé máslo, mouku a nakonec sůl. Necháme vypracovat a vykynout těsto.Lze připravit i klasicky bez domácí pekárny. Do mouky uděláme důlek, do něj nadrobíme droždí, posypeme cukrem a zalijeme vlažnou smetanou. Necháme vzejít kvásek, pak dodáme žloutky, vlahý rozehřátý tuk, kůru z citronu a sůl a vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme vykynout.Těsto rozdělíme na 5 dílů. Z každého vyválíme dlouhý pramen. Ze 3 pramenů upleteme klasický cop, stočíme do kruhu a položíme na plech vyložený papírem na pečení. Ze zbylých dvou pramenů smotáme "provaz", též stočíme do kruhu a položíme navrch na cop. Necháme opět vykynout.Poté potřeme rozšlehaným bílkem s trochou vody a ozdobíme mandlovými hranolky jako trny.Upečeme v troubě vyhřáté na 180 °C, po 15 minutách snížíme teplotu na 160 °C a dopečeme asi 20 minut.Hotová koruna se uprostřed zdobí obarvenými vajíčky.

Poznámka

Příště zadělám těsto jen z 300 g mouky, věnec byl zbytečně velký, menší bude i hezčí. Nebo přebytečné těsto zpracuji jinak.
Nápad jsem si před mnoha lety vystřihla z nějakého časopisu.

	Autor: zizala (Jaroslava Oumarová)
	Datum vložení: 01.02.2020 23:33