Kynuté řezy s tvarohem a rebarborou

Suroviny

Těsto:
300 ml kefíru (mám domácí)
150 ml oleje
10 g čerstvého droždí
2-3 lžíce cukru
půl rovné lžičky soli
500-520 g hladké mouky
Náplň:
500 ml mléka
80 g krupice
250 g tvarohu
citronová kůra
vanilkový cukr
150 g moučkového cukru
3 vejce
5-8 řapíků rebarbory
mletá skořice
mandlové lupínky nebo drobenka na posyp

Postup

Těsto je velice snadné – v kefíru s cukrem rozmíchat droždí, přidat zbytek surovin, uhníst těsto a zavřené v plastovém boxu nebo v míse s víkem ho uložit kynout na 12-18 hodin do lednice.Ráno těsto vyndáme z lednice, rozválíme na plech s pečícím papírem a než vykyne, přichystáme náplň:
Za stálého míchání uvaříme v mléce krupici a hotovou kaši vyškrábneme do mísy, kde ji necháme dobře vychladnout. Zatím oloupeme řapíky rebarbory (zbavíme je „nití“) a nakrájíme je na malé kousky, na sítu je spaříme horkou vodou a necháme okapat.
Do kaše přidáme oba cukry, žloutky, citronovou kůru a skořici podle chuti, pak i tvaroh a dobře promícháme. Nakonec zlehka vmísíme sníh z bílků a okapanou rebarboru.Náplň rozetřeme na rozválené těsto, posypeme mandlovými lupínky, necháme už jen dokynout a vložíme upéct do dobře vyhřáté trouby (190°C/30-40 minut).
Hotový a vychladlý moučník pocukrujeme a nakrájíme na řezy.

Poznámka

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/kynute-rezy-s-tvarohem-...

	Autor: cathleen (Iva Trhoňová)
	Datum vložení: 14.05.2020 14:16