Kokosová bábovka s rumem

Suroviny

200 g hladké mouky
100 g cukr krystal
40 g strouhaného kokosu
1 prášek do pečiva (12 g)
1 vanilkový cukr (20 g)
3 vejce
110 ml kokosového mléka
65 ml rostlinného oleje
50 g rozinek
ca 200 ml rumu
Na vymazaní:
máslo
strouhaný kokos
Na posypání:
cukr moučka

Postup

Den předem namočíme rozinky do rumu, zakryjeme kuchyňskou fólií a necháme do druhého dne macerovat.Další den rozinky v rumu scedíme, necháme odkapat a dáme do misky. Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme ji strouhaným kokosem.Do misky, ve které budeme míchat těsto, postupně dáme hladkou mouku, cukr, strouhaný kokos, prášek do pečiva a vanilkový cukr. Směs krátce promícháme.Přidáme vajíčka, kokosové mléko a rostlinný olej. Směs důkladně vymícháme. Následně lehce vmícháme rozinky naložené v rumu. Směs vlijeme do připravené a vysypané formy na bábovku.Pečeme při teplotě 180-185°C a to 40-45 minut.
Doporučuji kontrolu pomocí špejle.

Poznámka

https://www.justcook.cz/kokosova-babovka-s-rumem/

	Autor: Justcook.cz (Vladimír Palička)
	Datum vložení: 13.04.2021 11:25