Dvojctihodné koláčky podle Josefa Maršálka

Suroviny

Na těsto:
250 g hladké mouky
30 g cukru krupice
130 g mléka
30 g másla
1 vejce
2 g soli
10 g droždí
kůra z citronu
Na tvarohovou náplň:
250 g tvarohu v kostce
50 g cukru moučka
10 g vanilkového cukru
50 g rozinek
kůra z citronu
1 žloutek
Na drobenku:
60 g hladké mouky
30 g cukru krupice
30 g másla
1 lžička rumu
1 g soli
Na pomazání:
50 g másla
30 ml rumu
Na dokončení:
200 g povidel
1 špetka mleté skořice
1 špetka hřebíčku

Postup

Na těsto do mísy navážíme všechny ingredience, máslo musí být měkké a mléko nejlépe vlažné. Hněteme, dokud nedostaneme hladké a kompaktní těsto, které se nelepí na vařečku ani na mísu. Těsto necháme na teplém místě vykynout, objem musí být dvojnásobný.Na tvarohovou náplň smícháme všechny ingredience a mícháme, dokud nevznikne hladká hmota. Na drobenku promneme mezi prsty mouku, sůl, cukr a máslo; rum přidáme až na závěr.Vykynuté těsto přendáme opatrně na pomoučenou plochu, opatrně rozválíme na obdélník o rozměrech 30x20 cm a rádýlkem jej rozřežeme na 20 stejných čtverců.Doprostřed každého dáme 1 lžičku tvarohové náplně, rohy přehneme přes náplň, spojíme a uválíme kulaté koláčky. Odložíme je na plech s papírem na pečení, necháme lehce nakynout a poté pomocí malé štamprle či čistého vajíčka uděláme v každém koláčku důlek.Koláče potřeme rozpuštěným máslem, důlky naplníme povidly smíchanými s kořením a vydatně je posypeme drobenkou. Pečeme ve vyhřáté (na horkovzduch) troubě při 200 °C asi 12-14 minut dozlatova. Ještě horké koláčky potřeme zbylým máslem smíchaným s rumem.

	Autor: toprecepty.cz
	Datum vložení: 01.03.2024 09:30