Nelčiny měkkoučké koblihy

Suroviny

42 g droždí (1 kostka)
250 ml mléka
4 žloutky
2 l slunečnicového oleje
50 g cukru krystal
1 špetka soli
500 g hladké mouky
1 vanilkový cukr
1 lžíce tuzemáku (nebo rumového aroma)
50 g rozpuštěného másla

Postup

Mléko lehce ohřejeme a rozdrobíme do něj droždí. Zasypeme lžičkou cukru a rozmícháme. Zakryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek cca 10 min.Do hotového kvásku postupně přidáme žloutky, cukr krystal, vanilkový cukr, rum nebo aroma, špetku soli a promícháme. Poté přisypeme mouku a nakonec přilijeme rozpuštěné máslo.Vypracujeme těsto a dáme pod utěrku kynout na teplé místo na 30 minut.Za půl hodiny těsto přendáme na vál a propracujeme. Přikryjeme utěrkou a dáme opět kynout na dalších 30 minut.Vykynuté těsto dáme na pomoučněný vál a znovu propracujeme. Odebíráme z něj 50 g kousky a tvoříme z nich kuličky, které pokládáme s odstupem vedle sebe, neboť ještě nabydou.Všechny kuličky jemně zaplácneme rukou, aby nebyly příliš vysoké. Přikryjeme utěrkou a dáme odpočinout na 15 minut.Mezitím rozehřejeme 2 litry oleje ve větším hrnci.Jednotlivé bochánky mírně smažíme v oleji dozlatova z obou stran.Koblížky naplníme marmeládou a hotové dáváme vedle sebe tak, aby náplň nevytekla. Nakonec můžeme pocukrovat a podávat.

Poznámka

Koblížky plním klasicky zdobícím sáčkem. Za pomocí nožíku nejprve udělám dírku do koblihy a poté plním. Jsou krásně měkkoučké a na povrchu jemně křupavé.

	Autor: Nikki1
	Datum vložení: 11.01.2025 14:17