Mrkvová bábovka

Suroviny

6 mrkví
4 vejce
1 hrnek třtinového cukru
1 vanilkový lusk
3/4 hrnku oleje
2 hrnky polohrubé mouky
2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
2 lžičky jedlé sody na pečení
1 špetka soli
kůra z 1 biocitronu
1 hrst nasekaných vlašských ořechů
šlehačka (na ozdobu)
tuk (na vymazání formy)
strouhanka (na vysypání formy)

Postup

Včas zapneme nahřívat troubu na 170 ˛°C. Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme strouhankou.Mrkve očistíme, oškrábeme a nastrouháme na jemné straně struhadla.Vyšleháme celá vejce s cukrem, přidáme vanilku vyškrábanou z lusku a olej. Po částech vmícháme polohrubou mouku, kypřicí prášek a sodu se solí. Nakonec zapracujeme nastrouhanou mrkev, citronovou kůru a nasekané vlašské ořechy.Těsto dáme do připravené bábovkové formy. Vložíme do trouby předehřáté na 170 °C a pečeme asi 70 minut. Vyzkoušíme špejlí, kterou zapíchneme do bábovky a po vytažení musí být suchá, bez drobečků.Bábovku po upečení necháme zhruba 10 minut odpočinout. Pak ji vyklopíme z formy. Krájíme na jednotlivé plátky a dle chuti můžeme ozdobit šlehačkou.

	Autor: poslirecept
	Datum vložení: 13.03.2025 14:01