Bezlepková bábovka s vaječným likérem

Suroviny

150 g másla
180 g krupicového cukru
1 balíček vanilkového cukru
4 vejce
150 ml vaječného likéru
200 g bezlepkové mouky (já použila 150 g směs + 50g polohrubé rýžové mouky)
1 balíček bezlepkového kypřicího prášku
1 špetka soli
Dále:
máslo na vymazání formy
kokos na vysypání formy (nebo polohrubá rýžová mouka)

Postup

Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C (horní a spodní ohřev). Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme kokosem (nebo polohrubou rýžovou moukou).Vejce vyšleháme s krupicovým a vanilkovým cukrem do světlé nadýchané pěny. Šleháme zhruba 5 minut.Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě. K vyšlehaným vajíčkům přilijeme vlažné máslo, vaječný likér a krátce promícháme.V míse smícháme mouku, prášek do pečiva a špetku soli.Suchou směs postupně vmícháme k tekutým surovinám a promícháme do hladkého těsta. Dáváme pozor, aby se těsto nesrazilo.Takto připravené těsto nalijeme do připravené bábovkové formy. Vložíme do trouby a pečeme na 170 °C zhruba 45 minut. Kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do bábovky a po vytažení musí být suchá, bez drobečků.Po upečení necháme bábovku chvilku vychladnout ve formě, pak vyklopíme a necháme dojít na mřížce.

Poznámka

Bábovku můžeme pocukrovat, polít polevou z bílé čokolády nebo jen jemně potřít vaječným likérem smíchaným s trochou moučkového cukru.

	Autor: BarDav
	Datum vložení: 26.04.2025 15:16