Žloutkové řezy

Suroviny

500 g listového těsta
500 ml mléka
1 balíček vanilkového cukru
8 žloutků
150 g cukru krupice
50 g hladké mouky
130 g másla
rybízová marmeláda (dle potřeby)
Poleva:
100 g cukru moučky
1 lžíce horké vody
2 lžíce citronové šťávy

Postup

Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 190 °C.Listové těsto rozdělíme na půl a rozválíme na dva stejné obdélníky. Můžeme použít již předem rozválené těsto.Položíme na pečicí papír, po celé ploše propícháme vidličkou a dáme péct na 15 minut při 190 °C. V míse našleháme žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem, pak přimícháme mouku.Mléko dáme vařit. Asi čtvrtinu horkého mléka nalijeme do mísy k žloutkům a dobře promícháme. Směs vlijeme zpět do kastrolu ke zbývajícímu mléku, dobře promícháme a na mírném ohni přivedeme za stálého míchání k varu.Až začne krém bublat, vaříme asi 10 minut. Krém přelijeme do mísy, přetáhneme fólií a necháme vychladnout. Do zchladlého krému po částech zašleháme změklé máslo. Krém rozetřeme po celé ploše jednoho plátu, přikryjeme druhým plátem a lehce přimáčkneme.Povrch potřeme marmeládou a pak citronovou polevou. Necháme několik hodin v lednici.

	Autor: poslirecept
	Datum vložení: 01.05.2025 20:01