"Opilý" rebarborový koláč

Suroviny

250 g hladké mouky včetně hrsti polohrubé
50 g moučkového cukru
60 g másla
20 g kvasnic
125 ml mléka
1 celé vejce + na pomazání okrajů
3-4 stonky rebarbory
1 zelené jablko neloupané
trochu soli
vaječný koňak
sušené brusinky (nemusí být)

Na drobenku:
80 g másla
80 g hrubé mouky
120 g krystalového cukru

Postup

Kvasnice nadrobím do hrnečku, přidám špetku cukru a polovinu vlažného mléka. Do mísy dám mouku, sůl, cukr a promíchám, přidám celé vejce a rozpuštěné máslo a kvásek. Těsto začnu promíchávat a přidávám mléko dle potřeby. Hotové těsto odložím i s mísou na teplé místo a zapnu troubu na 200 °C. Kulatou formu o průměru 32 cm vymažu a posypu strouhankou. Těsto nenechávám kynout, přendám ho na vymazaný plech a rukama rozprostřu po celé ploše, po okrajích vytvořím z těsta malé hráze, aby šťáva zůstala na koláči a ne pod ním. Okraje potřu rozšlehaným vajíčkem. Rebarboru oloupu nakrájím na špalíčky cca 1 cm vysoké, z jablíčka odstraním jádřinec a nakrájím na tenké plátky. Pokladu jimi připravený koláč dle momentální fantazie a posypeme připravenou drubenkou. Koláč dám do vyhřáté trouby a na 200 °C peču cca 20 minut a poté snížím na 180 °C a dopékám 10 minut. Hotový, vychladnutý koláč nakrájím a každou porci svlažím 2-3 ČL vaječného koňaku, dětem dávám šodó.

Poznámka

Tenhle koláč dělám 2-3 za reveňovou sezónu, tj. do Svatého Jana 24.06. Pak prý už to moc neprospívá zažívání.

	Autor: rozmarynaH (Marcela)
	Datum vložení: 16.05.2012 18:04