Kynuté pečivo plněné tvarohem a meruňkami

Suroviny

450 g hladké mouky + na posypání válu
sůl
20 g čerstvého droždí
2 vejce
200 ml vlažného mléka
120 g moučkového cukru
1 lžička citronové kůry
100 g změklého másla

Náplň:
500 g tvarohu v kostce
moučkový cukr podle chuti
2 vejce
1 vanilkový cukr
10 meruněk

Dále:
1 vejce na potření
1 lžíce smetany

Postup

Do zadělávací mísy robotu prosejeme mouku a smícháme se solí.Do hrníčku rozdrobíme droždí, přidáme trošku cukru a hladké mouky, zalijeme trochou vlažného mléka, promícháme a necháme vzejít kvásek.Kvásek vlijeme do mouky, přidáme cukr, citronovou kůru, vejce rozmíchané v mléce. Hákem těsto propracujeme a nakonec přidáme nakrájené změklé máslo. Dobře zapracujeme a přikryjeme čistou utěrkou a necháme vykynout. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.Tvaroh smícháme s cukrem, žloutky, vanilkovým cukrem a nakonec vmícháme sníh. Meruňky omyjeme, osušíme, vypeckujeme a nakrájíme na kostičky.Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu vyhřejeme na 200 °C. Vykynuté těsto vyklopíme na mírně pomoučený vál. Těsto vyválíme na plát a nakrájíme na trojúhelníčky. Naplníme tvarohem a přidáme meruňky. Stočíme, dáme na plech s pečícím papírem a necháme ještě 15 minut kynout přikryté utěrkou.Pečivo potřeme rozšlehaným vejcem se smetanou a vložíme do trouby. Teplotu stáhneme na 180 °C. Pečeme dozlatova. Vychladlé pocukrujeme.

	Autor: RubyRom (Romana Rubášová ( Važanská )))
	Datum vložení: 06.07.2024 17:33