Bábovka s vůní rumu

Suroviny

Těsto:
5 vajec
30 dkg cukru
1 vanilkový cukr
1 a 1/2 kypř. prášku (pokud máme kvalitní - dr. Oetker, stačí 1)
citr. kůra
40 dkg polohrubé mouky
mléko dle potřeby

Náplň:
sušené ovoce (meruňky, švestky, rozinky ,...)
rum
rumová tresť(aroma)

Postup

Ovoce nakrájíme na menší kostičky, dáme do misky a zalijeme rumem a kápneme i rumovou tresť, aby to bylo pěkně voňavé. Necháme uležet nejlépe několik hodin, klidně i přes noc.

Bílky oddělíme, ponecháme stranou.
Žloutky utřeme s cukrem a van. cukrem, přidáme mouku, kůru, mléko a kypř. prášek. Z těsta nám má vzniknout konzistence, která se dá nalít do formy. Do těsta zamícháme ovoce (bez rumu) a nakonec lehce vmícháme ušlehané bílky. Nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme na 180°-200°, dokud není upečená (zkusíme špejlí).

Poznámka

Ovoce lze i vynechat .. je i tak dobrá ...
V originálu má přijít místo mléka 1 šlehačka... ale přišlo mi to zbytečně, chuť to nijak nemění ...

	Autor: Montanka
	Datum vložení: 03.02.2011 14:54